Durante a Feria del Caballo, Você pode assistir a vaqueiro e adestramento clássico, competições de equitação e polo, mas o destaque é o desfile de carruagens, também conhecidas como enganches.
Carruagens de estilo inglês, húngaro, russo e espanhol, ricamente decoradas, desfilam pelo parque e depois pelas ruas.
Eles culminam no carrossel, onde as carruagens e cavalos que os puxam giram em uníssono e círculos coreográficos.
Uma obra-prima da equitação acompanhada pelo som de chicotes e sinos tilintando.
Mais de 200 casitas ou barraquinhas oferecem boa comida e, claro, xerez e fino animam a atmosfera festiva.